水煮肉丸子的做法大全家常
水煮肉丸子是一道经典的川菜，味道鲜美，口感细腻，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下水煮肉丸子的做法。
材料准备
1. 猪肉馅500克
2. 鸡蛋1个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精适量
5. 面粉、淀粉适量
6. 白菜心、豆芽、木耳、辣椒等蔬菜适量
7. 食用油适量
制作步骤
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精等调味料，搅拌均匀后放入冰箱腌制10分钟。
2. 将面粉、淀粉和适量的水混合成面糊，搅拌均匀后备用。
3. 将腌制好的肉馅搓成小肉丸子，放入开水中焯水捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的水烧开后放入焯好水的肉丸子，煮5分钟左右。
5. 将白菜心、豆芽、木耳、辣椒等蔬菜焯水备用。
6. 将焯好水的蔬菜放在肉丸子上面，倒入面糊，再倒入适量的水，加盐、胡椒粉、鸡精等调味料，煮5分钟左右即可。
小贴士
1. 肉丸子的大小要适中，不要太大或太小。
2. 煮肉丸子的水一定要开，这样肉丸子才会更加有弹性。
3. 面糊的浓度要适中，太稀会影响口感，太浓会影响煮熟。
4. 煮肉丸子的时间要掌握好，过长会导致肉丸子变硬，过短则会影响口感。
以上就是水煮肉丸子的做法大全家常，希望大家能够喜欢。