水煮肉片的做法
水煮肉片是一道四川经典的家常菜，口感鲜辣爽口，做法简单易学，适合家庭日常烹饪。下面就让我们来一起学习一下水煮肉片的做法。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 豆芽：200克
3. 辣椒面：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
步骤说明
1. 猪肉切片，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟；
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水烧开；
3. 放入腌制好的肉片，煮至变色捞出备用；
4. 锅中留少量油，放入适量辣椒面煸炒出香味；
5. 加入豆芽煸炒至变软，放入煮好的肉片；
6. 加入适量盐、鸡精调味，煮开后关火；
7. 装盘，撒上适量葱花即可。
小贴士
1. 煮肉片时，水要足够多，肉片不要放太多，否则容易煮老。
2. 煮豆芽时，要先焯水去腥味。
3. 辣椒面可以根据个人口味增减。
4. 煮好的肉片可以放入冰水中浸泡，这样口感更加爽脆。
以上就是水煮肉片的做法及小贴士，希望大家能够尝试着做一下这道美味的四川家常菜。