水煮肉的做法
水煮肉是一道四川传统的经典菜肴，以其爽口、麻辣的味道而闻名于世。下面是水煮肉的做法。
材料
1. 猪肉片：300克
2. 姜蒜末：适量
3. 青蒜：适量
4. 豆芽：适量
5. 食盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 辣椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 生粉：适量
11. 油：适量
步骤
1. 将猪肉片用料酒、生粉、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 锅中放油，待油热后加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒粉煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入豆芽、青蒜，煮开后放入腌制好的猪肉片。
4. 煮至猪肉片变色，加入盐、鸡精调味，煮开后加入青蒜。
5. 关火前撒上适量的辣椒粉即可。
配菜
水煮肉的配菜可以根据个人口味来选择，一般来说，豆芽、青蒜、豆皮、木耳等都是不错的选择。以下是几种常见的配菜搭配：
1. 豆芽+豆皮+木耳
2. 青蒜+豆皮+木耳
3. 豆芽+青蒜+豆皮
4. 豆皮+木耳+蘑菇
5. 青蒜+木耳+蘑菇
6. 豆芽+木耳+蘑菇