水煮鱼片做法最正宗的做法视频
水煮鱼片是四川传统的经典菜肴之一，以麻辣味道和鲜嫩的鱼肉为特色，深受广大食客的喜爱。下面将为大家介绍水煮鱼片的最正宗做法，并附上详细的做法视频。
材料准备
水煮鱼片的材料主要有鱼肉、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、辣椒油、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉等。其中，鱼肉可以选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等，最好选择肉质鲜嫩的鱼类。
1. 鱼肉：500克
2. 豆芽：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 花椒：适量
5. 干辣椒：适量
6. 辣椒油：适量
7. 豆瓣酱：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 生抽：适量
12. 淀粉：适量
做法步骤
1. 鱼肉处理：将鱼肉去骨切片，加入适量料酒、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽处理：将豆芽焯水后捞出备用。
3. 葱姜蒜处理：将葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油：将花椒、干辣椒放入锅中煸炒出香味，加入适量辣椒油、豆瓣酱、葱姜蒜末炒匀。
5. 加水烧开：加入适量水烧开后，加入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白后捞出备用。
6. 调味：将煮鱼片的汤汁加入豆芽中，加入适量生抽、盐、鸡精调味。
7. 装盘：将豆芽盛入盘中，放上煮好的鱼片，淋上煮鱼片的汤汁即可。
做法视频
以下是水煮鱼片的最正宗做法视频，让你轻松掌握制作技巧。