水煮鱼片做法最正宗的做法视频
水煮鱼是一道以鱼片为主料，配以各种蔬菜和调料烹制而成的川菜名菜。它以清淡、鲜美、麻辣、爽口等特点而闻名于世。以下是水煮鱼片最正宗的做法视频。
准备材料
1. 鲜鱼片：约400克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 干辣椒：适量
6. 花椒粉：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
步骤
1. 鱼片入碗，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 豆芽焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆芽，翻炒均匀。
5. 加入清水，烧开后加入鱼片。
6. 加入青蒜和花椒粉，煮至鱼熟透。
7. 加入鸡精和盐调味，关火即可。
注意事项
1. 鱼片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮鱼片时火候要掌握好，不要煮过头。
3. 加入调料时要适量，不要过咸或过辣。
4. 油要多放一些，这样可以让鱼更加鲜嫩。
5. 水煮鱼片最好用砂锅煮，这样可以更好的保持鱼的鲜嫩口感。
水煮鱼片是一道非常美味的川菜，它不仅口感鲜美，而且还能够增加食欲。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受到美食的乐趣。