水煮鱼的做法最正宗的做法视频
水煮鱼是四川菜的代表之一，很多人都喜欢吃，但是不知道怎么做。下面就为大家介绍一下水煮鱼的最正宗做法，并附上视频教程。
材料准备
1. 鲜鱼一条，约500克左右
2. 豆芽适量
3. 姜蒜末适量
4. 青蒜适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 辣椒粉适量
10. 花椒粉适量
11. 生抽适量
12. 老抽适量
13. 鸡蛋清适量
14. 淀粉适量
步骤说明
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏，切成薄片，加入盐、料酒、鸡精、淀粉、鸡蛋清腌制十分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。
3. 加入豆芽，翻炒几下。
4. 加入清水，烧开后放入腌制好的鱼片，焯烫一下捞出。
5. 把焯烫好的鱼片码在盘子里，再把煮鱼汤倒在鱼片上。
6. 在鱼片上撒上青蒜末，热油淋在青蒜上即可。
视频教程
下面是水煮鱼的最正宗做法视频，大家可以跟着视频一步一步学做。