水煮鱼的做法最正宗的做法视频(家庭版水煮鱼)
水煮鱼是一道四川传统的名菜，也是四川火锅的重要组成部分之一。水煮鱼的做法有很多种，但是最正宗的做法是以川味为主，口感鲜美，辣而不燥，麻而不腻。下面我们就来介绍一下家庭版水煮鱼的做法。
材料准备
1. 鲫鱼一条，约500克左右。
2. 豆瓣酱50克。
3. 姜蒜末各适量。
4. 青蒜、豆芽、豆皮等配菜适量。
5. 食用油、盐、味精、料酒、生抽、鸡精适量。
做法步骤
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成2-3厘米的片状。加入盐、料酒、生抽、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水烧开。
3. 将腌制好的鲫鱼片逐个放入锅中，煮至变色捞出。
4. 热锅凉油，加入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水烧开。
5. 将捞出的鲫鱼片放入锅中，加入适量盐、味精、鸡精，煮至鱼熟透。
6. 最后加入青蒜、豆芽、豆皮等配菜，煮至配菜熟透即可。
小贴士
1. 鲫鱼可以用其他鱼类代替，但是最好选用鱼肉较嫩、口感较好的鱼。
2. 煮鱼片的时间不要太长，否则鱼肉会变硬。
3. 配菜可以根据个人口味进行选择，也可以不加。
4. 烹饪过程中要不断地尝试，根据个人口味进行调整。
以上就是家庭版水煮鱼的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味的水煮鱼。