水煮鱼的做法大全视频教程
水煮鱼是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的味道深受大众喜爱。下面我们为大家介绍水煮鱼的制作方法视频，让您轻松学会制作这道美食。
材料准备
制作水煮鱼需要准备以下材料：
- 鱼片：500克
- 豆芽：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
下面我们来看一下水煮鱼的制作步骤：
- 将鱼片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
- 将豆芽焯水备用
- 锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒爆香
- 加入清水，烧开后加入豆芽，煮3分钟
- 加入腌制好的鱼片，煮2分钟
- 加入盐、鸡精调味，煮1分钟
- 将水煮鱼装盘，撒上葱花即可食用
小贴士
制作水煮鱼需要注意以下几点：
- 豆芽要先焯水，去除豆腥味
- 鱼片腌制时要加入适量淀粉，使其口感更加鲜嫩
- 烹制时火候要掌握好，不要煮过头，否则鱼片会变硬
- 调味时要根据个人口味适量加盐、鸡精
- 如果喜欢更辣更麻的口感，可以适量增加干辣椒和花椒的用量