水煮鱼的做法大全家常视频
水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍几种水煮鱼的家常做法，让您在家也能轻松享受美味。
1. 原味水煮鱼
材料：鲫鱼一条，豆芽适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，香菜适量。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去腮，洗净后斜切成薄片，用料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟；
2. 豆芽焯水后捞出沥干备用；
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香后捞出；
4. 热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入豆芽煸炒，加入适量的水烧开；
5. 放入腌制好的鱼片，煮至熟透，加盐调味，放入花椒和香菜即可。
2. 酸辣水煮鱼
材料：鲫鱼一条，豆芽适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，香菜适量，白醋适量，酱油适量。
步骤：
1. 鲫鱼处理好后，用少量盐、生抽、鸡精腌制10分钟；
2. 豆芽焯水后捞出沥干备用；
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香后捞出；
4. 热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入豆芽煸炒，加入适量的水烧开；
5. 放入腌制好的鱼片，煮至熟透，加入盐、鸡精、白醋、酱油调味；
6. 最后放入花椒和香菜即可。
3. 麻辣水煮鱼
材料：鲫鱼一条，豆芽适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，香菜适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，油适量。
步骤：
1. 鲫鱼处理好后，用少量盐、生抽、鸡精腌制10分钟；
2. 豆芽焯水后捞出沥干备用；
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香后捞出；
4. 热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入豆芽煸炒，加入适量的水烧开；
5. 放入腌制好的鱼片，煮至熟透，加盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉调味；
6. 最后放入花椒和香菜即可。
以上就是几种水煮鱼的家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整。祝大家做菜愉快，享受美食！