江西小鱼干的做法家常做法
江西小鱼干是江西省传统的美食之一，其制作方法简单，但是味道却十分美味。下面介绍一下江西小鱼干的家常做法。
准备工作
制作江西小鱼干需要准备以下材料：
- 鲤鱼或草鱼
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 红辣椒
- 糖
制作步骤
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 将鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、生姜、葱，腌制半小时左右。
4. 取出腌好的鱼，晾干表面的水分。
5. 将鱼放入烤箱中，烤制30分钟左右，直到鱼变干。
6. 取出烤好的鱼，加入适量的糖、红辣椒，拌匀即可。
小贴士
1. 制作小鱼干的鱼最好选择鲤鱼或草鱼，这两种鱼肉质细嫩，适合制作小鱼干。
2. 在腌制鱼的时候，可以加入一些料酒和生姜，这样可以去腥味。
3. 烤制鱼的时间要掌握好，时间过长会导致鱼变硬，时间过短则会导致鱼不干。
4. 加入糖和红辣椒可以增加小鱼干的口感和味道。
以上就是江西小鱼干的家常做法，制作方法简单，味道美味，可以尝试一下。