油条虾滑的做法
油条虾滑是一道经典的中式小吃，口感酥脆，味道香辣，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下油条虾滑的制作方法。
所需材料
1.虾仁：200克
2.油条：2根
3.青椒：1个
4.红椒：1个
5.葱姜蒜末：适量
6.盐：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.糖：适量
11.淀粉：适量
12.油：适量
制作步骤
1.将虾仁洗净，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将油条切成小段，青椒和红椒切成丝。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
4.再次倒入油，将油条小段放入炸至金黄色捞出备用。
5.将锅中的油倒掉，留适量油，加入青椒和红椒丝翻炒。
6.加入虾仁和油条小段，翻炒均匀，调入适量盐和糖即可。
小贴士
1.虾仁腌制时加入淀粉可以让虾仁更加鲜嫩。
2.油条炸制时火候要掌握好，不要炸过头，否则口感会变差。
3.加入葱姜蒜末可以去腥增香。
4.调味时要根据自己的口味适量增减。
5.如果想要更加香辣，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。