油炸茄子的做法大全家常炒菜 茄子做法大全家常窍门

家常炒菜：油炸茄子的做法大全

茄子是一道非常常见的蔬菜，也是很多人喜欢的食材。在家常炒菜中，油炸茄子是一道非常受欢迎的菜品。下面介绍几种不同的油炸茄子做法，让您在家也能轻松做出美味的油炸茄子。

做法一：干煸茄子

干煸茄子是一道非常经典的川菜，口感香脆，非常适合搭配米饭食用。

1. 将茄子切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖等调味料，煸炒均匀。
4. 将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀裹上调料。
5. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟左右，直到茄子变软。
6. 最后将火开大，煸炒至茄子表面金黄香脆即可。

做法二：酱爆茄子

酱爆茄子是一道非常下饭的菜品，口感鲜香，适合搭配米饭或面条食用。

1. 将茄子切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱等调味料，煸炒均匀。
4. 将焯水后的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀裹上调料。
5. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟左右，直到茄子变软。
6. 最后将火开大，煸炒至茄子表面金黄香脆即可。

做法三：盐焗茄子

盐焗茄子是一道非常健康的菜品，口感清淡，适合搭配米饭或面条食用。

1. 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
2. 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入盐焗茄子，煮开后转小火焖煮5分钟左右，直到茄子变软。
4. 最后将火开大，煸炒至茄子表面金黄香脆即可。