油炸锅巴土豆的做法大全图解
锅巴土豆是一道颇为受欢迎的小吃，以其酥脆的口感和独特的味道深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下油炸锅巴土豆的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的锅巴小土豆。
材料准备
1. 土豆：2-3个
2. 盐：适量
3. 鸡精：适量
4. 料酒：适量
5. 淀粉：适量
6. 油：适量
制作步骤
步骤1：准备土豆
1. 将土豆去皮，切成薄片，厚度约为2-3毫米。
2. 将切好的土豆片放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
步骤2：调制腌料
1. 取一个大碗，加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀。
2. 将土豆片放入碗中，用手搅拌均匀，让腌料充分渗透到土豆片中。
步骤3：油炸土豆片
1. 将油倒入锅中，烧至七成热。
2. 将腌好的土豆片放入油中，炸至金黄色。
3. 将炸好的土豆片捞出，放在纸巾上吸干油份。
步骤4：再次油炸
1. 将油再次烧热，将炸好的土豆片放入油中，炸至金黄色。
2. 将炸好的土豆片捞出，放在纸巾上吸干油份。
步骤5：调味
1. 取一个大碗，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 将炸好的土豆片放入碗中，用手搅拌均匀，让调味料充分渗透到土豆片中。
步骤6：出锅
将调味好的土豆片装盘即可。
小窍门
1. 油温不要过高，否则土豆片容易糊。
2. 炸土豆片时最好分次进行，这样可以让土豆片更加酥脆。
3. 炸好的土豆片要放在纸巾上吸干油份，这样口感更佳。
以上就是油炸锅巴土豆的做法大全图解，希望对大家有所帮助！