油炸面鱼的做法和配方
油炸面鱼是一道很受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且口感十分独特。下面介绍一下油炸面鱼的做法和配方。
配料
1. 鲜鱼肉 500g
2. 面粉 100g
3. 生姜 1块
4. 葱 适量
5. 盐 适量
6. 料酒 适量
7. 鸡蛋 1个
步骤
1. 将鱼肉洗净，切成小块，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 生姜切成丝，葱切成段。
3. 将面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到面糊变得粘稠。
4. 将腌制好的鱼块逐一蘸上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干。
5. 另起锅，放入适量的油，加入姜丝和葱段，煸炒出香味。
6. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可。
小贴士
1. 选择新鲜的鱼肉，口感更佳。
2. 面粉的比例可以根据自己的口感需求进行调整。
3. 炸鱼块的时间不宜过长，以免过油。
以上就是油炸面鱼的做法和配方，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的油炸面鱼。