东北油焖茄子的家常做法
油焖茄子是一道经典的家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下东北油焖茄子的家常做法。
材料准备
1. 茄子：500克
2. 猪肉末：100克
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
步骤
1. 茄子洗净去蒂，切成长条。
2. 热锅凉油，油温六成热时，将茄子放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油备用。
3. 热锅凉油，油温六成热时，放入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味，放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后放入茄子，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
5. 最后加入适量的食用油，煮匀即可。
小贴士
1. 煮茄子时要注意火候，煮过头了容易烂掉。
2. 猪肉末可以换成牛肉末或鸡肉末。
3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。
以上就是东北油焖茄子的家常做法，大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量，做出一道美味可口的油焖茄子。