老式油饺的做法大全
油饺是一种以肉馅为主要原料，以油炸或蒸煮为主要烹饪方式的传统中式小吃。油饺的外皮酥脆，内馅鲜嫩，口感独特，深受广大食客的喜爱。以下是老式油饺的做法大全，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。
材料准备
制作油饺需要准备以下材料：
- 猪肉馅：500克
- 韭菜：200克
- 豆腐干：100克
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 油：适量
- 水：适量
- 面粉：适量
制作步骤
制作油饺的步骤如下：
- 将韭菜洗净，切成小段，加入猪肉馅中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜末、葱末，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将豆腐干切成小块，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
- 将面粉加入适量水，揉成面团，搓成细条，切成小段，压成薄皮。
- 将猪肉馅包入薄皮中，捏成饺子形状。
- 将油加热至七成热，将饺子放入油中，炸至金黄色。
- 将炸好的油饺捞出，沥干油。
- 将油饺放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，煮至水干。
经过以上步骤，一份美味的老式油饺就制作完成了。您可以根据自己的口味，适量增减材料，调整口感。祝您制作成功，享受美食之旅。