油面筋塞肉的做法
油面筋是一种常见的素食材料，口感韧劲十足，适合用来做各种菜肴。其中，油面筋塞肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。
材料准备
1.油面筋一块（约300克）
2.猪肉末适量
3.葱姜蒜适量
4.盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量
5.淀粉适量
步骤
1.将油面筋切成小段，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2.将猪肉末加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制20分钟。
3.取一小段油面筋，用刀在中间切一条缝，不要切断，然后将腌好的猪肉末塞进去，用手捏紧。
4.将塞好肉的油面筋裹上一层淀粉。
5.热锅凉油，将油面筋放入煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
6.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的油面筋煸炒一下，加入少许盐、鸡精、料酒和适量清水，煮开后小火焖煮10分钟即可。
小贴士
1.油面筋焯水的目的是去除血水和异味，同时软化油面筋。
2.腌制猪肉末时，可以加入一些蚝油或豆瓣酱增加口感。
3.裹淀粉的目的是让油面筋煎炸时更加酥脆。
4.煮油面筋时，可以根据个人口味加入一些辣椒或豆瓣酱调味。
通过以上步骤，一道美味的油面筋塞肉就做好了。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合做为下饭菜或者下酒菜。大家可以按照自己的口味进行调整，创造出更加美味的油面筋塞肉。