泡打粉蒸蛋糕的做法大全窍门
泡打粉蒸蛋糕是一款非常简单易学的蛋糕，不需要烤箱，只需要一个蒸锅就可以轻松完成。但是，很多人在做泡打粉蒸蛋糕时会遇到一些问题，比如蛋糕塌陷、回缩等。下面就来分享一些泡打粉蒸蛋糕的做法窍门，让你轻松做出完美的蛋糕。
材料准备
在做泡打粉蒸蛋糕之前，首先要准备好材料。以下是泡打粉蒸蛋糕所需的材料：
- 鸡蛋3个
- 糖50克
- 牛奶50克
- 低筋面粉50克
- 泡打粉1小勺
- 葡萄干适量
做法步骤
接下来就是泡打粉蒸蛋糕的做法步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，不要有颗粒。
- 加入葡萄干，搅拌均匀。
- 将蛋糊倒入蒸碗中，用勺子把表面刮平。
- 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 取出蛋糕，晾凉后即可食用。
窍门小贴士
为了让泡打粉蒸蛋糕更加完美，以下是一些小贴士：
- 打蛋时一定要打到颜色发白，体积变大，这样蛋糕才会松软。
- 面粉和泡打粉要先过筛，这样可以避免有颗粒。
- 蒸蛋糕时水要开了再放入蒸碗，这样可以让蛋糕更加均匀。
- 蒸蛋糕时火要大，时间要控制好，这样可以避免蛋糕塌陷、回缩。
- 蒸好的蛋糕不要马上倒出来，要等它自然冷却，这样可以避免蛋糕变形。