泥鳅煮鸡蛋的做法大全
泥鳅煮鸡蛋是一道美味健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面为大家介绍几种泥鳅煮鸡蛋的做法。
做法一：泥鳅煮鸡蛋
1.准备好泥鳅、鸡蛋、生姜、葱、盐、料酒等食材。
2.将泥鳅洗净，鸡蛋煮熟剥皮备用。
3.生姜切片，葱切段备用。
4.将泥鳅放入锅中，加入适量的水，加入生姜、葱、盐、料酒等调味料。
5.大火煮开后，转小火煮20分钟左右，直到泥鳅熟透。
6.将煮熟的鸡蛋放入锅中，继续煮5分钟左右，让鸡蛋入味。
7.最后将锅中的泥鳅和鸡蛋捞出，装盘即可。
做法二：泥鳅煮鸡蛋汤
1.准备好泥鳅、鸡蛋、生姜、葱、盐、料酒等食材。
2.将泥鳅洗净，鸡蛋煮熟剥皮备用。
3.生姜切片，葱切段备用。
4.将泥鳅放入锅中，加入适量的水，加入生姜、葱、盐、料酒等调味料。
5.大火煮开后，转小火煮20分钟左右，直到泥鳅熟透。
6.将煮熟的鸡蛋放入锅中，继续煮5分钟左右，让鸡蛋入味。
7.最后将锅中的泥鳅和鸡蛋捞出，将汤倒入碗中，加入适量的盐和味精调味，放入泥鳅和鸡蛋即可。
做法三：油炸泥鳅煮鸡蛋
1.准备好泥鳅、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒等食材。
2.将泥鳅洗净，鸡蛋煮熟剥皮备用。
3.将面粉、淀粉、盐、料酒等调味料混合均匀，调成面糊备用。
4.将泥鳅放入面糊中裹上一层面糊。
5.将裹好面糊的泥鳅放入油锅中炸至金黄色。
6.将煮熟的鸡蛋放入锅中，继续煮5分钟左右，让鸡蛋入味。
7.最后将锅中的泥鳅和鸡蛋捞出，装盘即可。
油炸过的泥鳅还有营养吗？
虽然油炸泥鳅的口感更加香脆，但是油炸会破坏食材的营养，使得泥鳅中的营养成分流失。因此，建议大家尽量选择煮泥鳅，保留食材的营养成分。