泥鳅的做法大全家常窍门
泥鳅是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，口感鲜美。无论是炒、煮、烤、蒸，都能做出美味的泥鳅菜。下面介绍几种泥鳅的做法，让您轻松掌握。
炒泥鳅的做法
炒泥鳅是最常见的做法，下面介绍几种不同口味的炒泥鳅做法：
- 葱爆泥鳅：将泥鳅去头去尾，洗净备用。热锅凉油，放入葱花爆香，加入泥鳅翻炒，加入盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀即可。
- 干煸泥鳅：将泥鳅去头去尾，洗净备用。热锅凉油，放入泥鳅煸炒至金黄色，加入蒜末、干辣椒炒香，加入盐、糖、酱油、料酒、鸡精翻炒均匀即可。
- 酸菜泥鳅：将泥鳅去头去尾，洗净备用。热锅凉油，放入酸菜煸炒至出香味，加入泥鳅翻炒，加入盐、糖、料酒、鸡精翻炒均匀即可。
炖泥鳅的做法
炖泥鳅是一种比较健康的做法，下面介绍一种简单易做的炖泥鳅做法：
- 泥鳅去头去尾，洗净备用。锅中加入清水，放入泥鳅、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖20分钟左右即可。
蒸泥鳅的做法
蒸泥鳅是一种比较清淡的做法，下面介绍一种清蒸泥鳅的做法：
- 泥鳅去头去尾，洗净备用。锅中加入清水，放入泥鳅、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖20分钟左右即可。
- 将泥鳅放入蒸锅中，上面放上姜丝、葱段，蒸10分钟左右即可。