泥鳅煮豆腐汤的做法
泥鳅煮豆腐汤是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 泥鳅：500克
2. 豆腐：1块
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 水：适量
步骤说明
1. 泥鳅处理：将泥鳅洗净，去头去尾，切成段。
2. 豆腐处理：将豆腐切成块。
3. 姜葱处理：姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放泥鳅：放入泥鳅煸炒，加入少量料酒。
6. 加水煮：加入适量水，煮开后撇去浮沫，加入豆腐。
7. 加调料：加入适量盐和鸡精，煮至泥鳅和豆腐熟透即可。
小贴士
1. 泥鳅在煮之前可以用盐水浸泡一下，这样可以去掉其身上的泥沙。
2. 在煮泥鳅豆腐汤时，可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如胡椒粉、香菜等。
3. 煮泥鳅豆腐汤时，可以根据自己的喜好加入适量的水，水多一些汤汁就会多一些，口感也会更好。