广式海参炖鸡汤的做法
炖鸡汤是中华美食的代表之一，而加入海参的炖鸡汤更是营养丰富。下面为大家介绍广式海参炖鸡汤的做法。
材料准备
- 鸡肉：1只（约1.5kg）
- 海参：6只（约200g）
- 枸杞：适量
- 姜：3片
- 葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤说明
1. 鸡肉洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 海参用清水泡发，泡发后洗净。
3. 将炖盅内放入鸡肉块、海参、枸杞、姜片、葱段，加入适量的料酒和清水。
4. 炖盅放入蒸锅中，大火蒸2小时。
5. 取出炖盅，加入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 炖鸡汤时可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、山药、花菇等。
2. 炖盅可以用瓷质或陶质的，但不要用金属的。
3. 炖鸡汤的火候要掌握好，时间过短汤不鲜，时间过长汤会变浓。
4. 炖鸡汤可以多做一点，剩下的可以放入冰箱冷藏，第二天再加热食用，味道更佳。
5. 炖鸡汤是滋补养生的好食品，但不适宜过量食用，尤其是肝肾功能不好的人。