家常海参鸡蛋汤的做法
海参鸡蛋汤是一道营养丰富的汤品，具有滋阴补肾、养胃健脾、润肤美容等功效。下面介绍一下海参鸡蛋汤的家常做法。
材料准备
1. 海参一只（约100克）
2. 鸡蛋两个
3. 鸡肉或鸡骨头适量
4. 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量
制作步骤
1. 海参泡发后，用清水反复冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2. 鸡肉或鸡骨头洗净，切成小块，用开水焯水去血水。
3. 将泡发好的海参、焯水后的鸡肉或鸡骨头、姜片、葱段、料酒放入炖盅中。
4. 加入适量的清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮2-3小时。
5. 取出炖盅，将鸡肉或鸡骨头捞出，加入盐和胡椒粉调味。
6. 打散鸡蛋，倒入热汤中，搅拌均匀，再放回炖盅中，加盖再次蒸煮10分钟即可。
小贴士
1. 炖盅可以用瓷盅或陶瓷盅，不建议用不锈钢盅，因为不锈钢盅会影响味道。
2. 炖制时间可以根据个人口感调整，时间越长汤越浓郁。
3. 加入鸡蛋前要先将汤稍微冷却一下，否则鸡蛋容易熟得太硬。