清明粑粑的做法
清明节是中国传统节日之一，也是祭祀祖先的日子。在这个节日里，人们会做一种叫做清明粑粑的传统食品，下面介绍一下清明粑粑的做法。
材料准备
1. 糯米粉500g
2. 热水300ml
3. 青蒿末20g
4. 糖50g
5. 油适量
制作过程
1. 将糯米粉放入盆中，加入热水，用筷子搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团分成小块，每个小块揉成圆球状。
3. 将青蒿末和糖混合均匀，将每个小球沾上青蒿末和糖的混合物，均匀地裹上一层。
4. 将裹好青蒿末和糖的小球放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的清明粑粑，刷上一层油，让它更加光滑。
6. 再次放入蒸锅中，用大火蒸5分钟即可。
如何蒸出更绿的清明粑粑
如果想要蒸出更绿的清明粑粑，可以采用以下方法：
1. 选用新鲜的青蒿，制作青蒿末时不要过度研磨，这样可以保留青蒿的绿色。
2. 在蒸清明粑粑的时候，可以加入少量的碱面，这样可以使青蒿末更加鲜绿。
3. 蒸制的时间不要过长，否则青蒿末的颜色会变深。一般来说，蒸15分钟即可。