清炖清江鱼的做法
清炖清江鱼是一道经典的江南菜，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。下面我们来详细介绍一下清炖清江鱼的做法。
材料准备
1.清江鱼一条（约500克）
2.姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水适量
3.胡萝卜、香菇、豆腐等可根据个人口味自行添加
步骤详解
1.将清江鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2.姜片和葱段备好，胡萝卜和香菇洗净切片备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入清江鱼段煎至两面金黄。
4.加入适量清水，放入胡萝卜和香菇，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，至鱼肉熟烂。
5.最后加入豆腐、盐和味精调味，再煮5分钟即可。
小贴士
1.清江鱼最好选择新鲜的，鱼肉有弹性，味道更鲜美。
2.清炖清江鱼的火候要掌握好，煮过头会影响口感。
3.可以根据个人口味添加其他蔬菜和调料，如青菜、红枣等。