清炖牛腩汤的做法大全
牛腩是一种非常适合用来炖汤的食材，它富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋养身体。下面，我们就来介绍一下如何做出软烂美味的清炖牛腩汤。
材料准备
1. 牛腩：500克
2. 姜片：3片
3. 料酒：适量
4. 清水：适量
5. 盐：适量
6. 葱花：适量
7. 胡椒粉：适量
步骤介绍
1. 将牛腩切成大块，放入开水中焯水，用凉水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入料酒炒匀。
3. 将焯水后的牛腩放入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮过程中，不断地撇去浮沫，保持汤清澈。
5. 炖煮1个小时后，加入适量的盐和胡椒粉，再炖煮30分钟左右，直到牛腩软烂。
6. 起锅前撒上葱花即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除牛腩的腥味和杂质。
2. 加入料酒能够去除牛腩的腥味，同时提升汤的香味。
3. 炖煮过程中要不断地撇去浮沫，保持汤清澈。
4. 加盐的时间要掌握好，放得太早会导致牛腩变硬，放得太晚则会影响口感。
5. 炖煮时间要充分，才能让牛腩软烂入味。
6. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，增加汤的香味。
通过以上步骤，就能够做出一碗软烂美味的清炖牛腩汤。大家可以在家里尝试一下，享受滋补的美味。