清炖甲鱼最正宗的做法
甲鱼是一种营养丰富的食材，被誉为“水中珍品”，具有滋阴润肺、清热解毒等功效。清炖甲鱼是一道传统的家常菜，其做法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下清炖甲鱼最正宗的做法。
材料准备
1.甲鱼一只，约重500克
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
步骤介绍
1.将甲鱼洗净，去掉内脏和头部，切成小块。
2.将切好的甲鱼块放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，开火煮沸后转小火，炖煮30分钟左右。
3.待甲鱼炖煮至七八成熟时，加入适量盐，再炖煮10分钟左右即可。
小贴士
1.甲鱼肉质细嫩，易烂，炖煮时间不宜过长。
2.在炖煮过程中，要不断地撇去浮沫，以保证菜肴的口感和清香。
3.甲鱼炖煮时可加入适量的配菜，如木耳、豆腐等，增强口感。
清炖甲鱼是一道美味又营养的菜肴，炖制过程中要注意火候和配料的搭配，才能做出最正宗的口味。希望大家在家里也能轻松制作出一道美味的清炖甲鱼。