清炖羊肉的做法
清炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，不仅能够满足人们的味蕾，还能够补充身体所需的营养成分。下面介绍清炖羊肉的做法。
炖羊肉三放三不放
炖羊肉的时候需要注意三放三不放。
三放：放料酒、放姜片、放葱段。料酒能够去腥增香，姜片和葱段则能够帮助羊肉去膻味。
三不放：不放盐、不放酱油、不放糖。因为盐会让羊肉变硬，酱油和糖会影响羊肉的原味。
步骤
1. 羊肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水。
2. 将焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫。
3. 将羊肉放入炖盅中，加入适量清水，水量要稍微高出羊肉，放入料酒、姜片、葱段。
4. 炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮1-2小时，直到羊肉变得十分酥烂。
5. 取出炖盅，将汤汁倒入锅中，用中火煮沸。
6. 最后，将煮沸的汤汁倒回炖盅中，再次放入羊肉，加入适量盐、胡椒粉、味精，用小火炖煮30分钟即可。
小贴士
1. 羊肉炖煮的时间要根据羊肉的鲜嫩程度和个人口感而定。
2. 炖羊肉的时候可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、洋葱等，增加口感和营养成分。
3. 羊肉炖好后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或蒜泥。