清炖羊肉的做法
清炖羊肉是一道营养丰富，口感鲜美的传统菜肴。下面介绍炖羊肉的三放三不放的做法。
材料
1.羊肉500克
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.清水适量
6.盐适量
7.冰糖适量
做法
1.将羊肉洗净后切成块状，用沸水焯水后捞出备用。
2.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入羊肉块煸炒至表面金黄。
3.加入适量的料酒翻炒均匀。
4.加入清水，水量应该刚好没过羊肉块，放入适量的冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5.炖煮30分钟后加入适量的盐，继续炖煮30分钟。
6.最后炖至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
注意事项
1.炖羊肉时不要加醋，否则会使肉变得硬。
2.不要在炖肉过程中频繁地搅拌，否则会破坏肉质。
3.炖肉时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则影响口感。
清炖羊肉营养丰富，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味适量调整盐和冰糖的用量，做出自己喜欢的味道。