清炖羊肉的做法及配料
清炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，下面介绍一下清炖羊肉的做法及配料。
配料
1.羊肉：500克
2.姜片：适量
3.葱段：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.胡椒粉：适量
7.清水：适量
做法
1.将羊肉洗净，切成块状。
2.将羊肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3.将焯水后的羊肉放入炖盅中，加入适量的姜片和葱段。
4.加入适量的料酒，盐和胡椒粉，再加入适量的清水，水量要稍微高于羊肉。
5.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸1个小时。
6.取出炖盅，将汤汁倒入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫。
7.将羊肉块放入汤汁中，用中火煮5分钟即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除羊肉中的血水和腥味。
2.炖盅可以用瓷制品或者不锈钢制品，不要用铝制品。
3.炖盅中的水量要稍微高于羊肉，这样可以保证炖出的羊肉更加鲜嫩。