农家炖黑鱼的做法
黑鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质鲜美，适合炖汤或清炖。下面介绍几种农家炖黑鱼的做法，让您在家也能品尝到美味的黑鱼汤。
清炖黑鱼
1. 准备材料：黑鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入黑鱼块煸炒至两面微黄。
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，加入适量盐调味即可。
红烧黑鱼
1. 准备材料：黑鱼一条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水。
2. 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入黑鱼块煸炒至两面微黄。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖，煮至调料均匀。
5. 加入清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，加入适量盐调味即可。
酸菜黑鱼汤
1. 准备材料：黑鱼一条（约500克）、酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入黑鱼块煸炒至两面微黄。
4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水和酸菜，烧开后转小火炖煮20分钟左右，加入适量盐调味即可。