清炖鱼的做法和步骤最正宗的做法
清炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下清炖鱼的最正宗做法和步骤。
步骤一：准备材料
1.鲤鱼一条，约500克左右
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.清水适量
7.色拉油适量
步骤二：处理鱼
1.将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后斩成两段
2.将鱼块放入锅中，加入料酒焯水，去除腥味
3.将焯水后的鱼块捞出，放入清水中浸泡10分钟，去除余味
步骤三：烹饪鱼
1.将葱姜蒜切成末
2.在锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜末爆香
3.将焯水后的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟
4.加入适量的盐和生抽，继续煮5分钟即可
以上就是清炖鱼的最正宗做法和步骤，简单易学，大家可以尝试一下。