清蒸黄鱼的做法
清蒸黄鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面就为大家介绍一下清蒸黄鱼的做法。
准备材料
1. 新鲜黄鱼一条，约500克左右。
2. 姜片、葱段、蒜末、香菜等适量。
3. 料酒、盐、酱油、白胡椒粉、味精、清水等适量。
步骤
1. 将黄鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。
2. 在鱼身上切上几刀，方便入味。
3. 把黄鱼放在盘子里，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉，腌制10分钟左右。
4. 在蒸锅里放入适量的清水，加入姜片、葱段，烧开后放入腌制好的黄鱼，大火蒸10分钟左右。
5. 把蒸好的黄鱼盛出，撒上蒜末、香菜，淋上热油，再加入适量的味精即可。
小贴士
1. 黄鱼的蒸制时间一定要掌握好，过长容易导致鱼肉过干；过短则不易入味。
2. 在腌制黄鱼的时候，可以在鱼身上刷上一层蛋清，这样蒸出来的鱼肉更加嫩滑。
3. 在撒蒜末、香菜之前，可以先在热油中爆香葱姜蒜，这样口感更佳。