家常灌汤包的做法
灌汤包子是一道非常受欢迎的传统小吃，它的外皮柔软，内馅鲜美，汤汁丰富，口感十分美妙。下面介绍一下家庭做法。
材料准备
1. 面粉500克，水250克，酵母3克，白糖适量。
2. 猪肉馅300克，虾仁100克，葱姜末适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉适量。
3. 鸡汤或高汤适量。
制作过程
1. 面皮的制作
将面粉、酵母、水、白糖混合在一起，揉成面团，然后将面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
2. 馅料的制作
将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉混合在一起，搅拌均匀，制成馅料。
3. 包子的制作
将面团揉成长条状，分割成小块，用手掌压扁成圆形，将馅料放在中央，然后用手捏合成包子形状。
4. 灌汤的制作
将包子放入蒸锅中，蒸10分钟后取出，用筷子在包子上扎一个小洞，然后用勺子将鸡汤或高汤倒入包子中。
5. 蒸制
将灌汤包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
6. 出锅
将蒸好的灌汤包子取出，放在盘子中，撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 面团的发酵时间要充足，否则包子口感会不好。
2. 馅料的搅拌要充分，让馅料更加鲜美。
3. 包子的形状要均匀，否则蒸制的时间会不一致。
4. 灌汤包子的汤汁要热，否则口感不佳。
5. 蒸制时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。
家常灌汤包子做法简单，但是需要掌握好每一个步骤，才能做出美味可口的灌汤包子。