家常菜：炒藕的做法大全
藕是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。炒藕是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。下面介绍几种常见的炒藕做法。
农家小炒藕条做法
1. 准备食材：藕、瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精。
2. 藕去皮切成条，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入瘦肉翻炒至变色。
4. 加入藕条翻炒，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味，倒入适量的水，大火烧开后转小火煮至藕条变软。
5. 加入辣椒段翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。
炒藕片做法
1. 准备食材：藕、肉末、姜末、蒜末、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
2. 藕去皮切成薄片，肉末加入姜末、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、淀粉拌匀。
3. 热锅凉油，放入藕片煸炒至变色，盛出备用。
4. 留少许底油，放入肉末煸炒至变色，加入辣椒翻炒均匀。
5. 加入炒好的藕片翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。
藕丝炒肉片做法
1. 准备食材：藕、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
2. 藕切成丝，瘦肉切成片，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入瘦肉翻炒至变色。
4. 加入藕丝翻炒，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味，倒入适量的水，大火烧开后转小火煮至藕丝变软。
5. 加入淀粉水勾芡，出锅前淋上少许香油即可。