炒豆腐丝的做法大全家常菜
豆腐是中国人餐桌上不可或缺的食材之一，而炒豆腐丝则是一道受欢迎的家常菜。下面介绍几种简单易学的做法，让您轻松掌握炒豆腐丝的技巧。
做法一：蒜蓉豆腐丝
1. 准备豆腐丝、蒜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
2. 将豆腐丝用温水泡软，捞出沥干备用。
3. 蒜切末，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末和葱段爆香。
5. 加入豆腐丝煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 炒至豆腐丝变软，出锅装盘即可。
做法二：麻辣豆腐丝
1. 准备豆腐丝、肉末、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒、油。
2. 将豆腐丝用温水泡软，捞出沥干备用。
3. 辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒爆香。
5. 加入肉末煸炒至变色，加入辣椒、葱、姜、蒜翻炒。
6. 加入豆腐丝翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 炒至豆腐丝变软，出锅装盘即可。
做法三：酱爆豆腐丝
1. 准备豆腐丝、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
2. 将豆腐丝用温水泡软，捞出沥干备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱翻炒，加入葱、姜、蒜翻炒。
6. 加入豆腐丝翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7. 炒至豆腐丝变软，出锅装盘即可。