炒面的做法和配料
炒面是一道家常菜，简单易学，口感香脆可口，深受广大人民群众的喜爱。下面介绍炒面的做法和配料。
配料
1. 面条：选择宽面或细面都可以，最好选用干面条，口感更佳。
2. 肉类：可以选择瘦肉或五花肉，切成丝或小块。
3. 蔬菜：可以选择洋葱、胡萝卜、豆芽、菠菜等蔬菜，切成丝或小块。
4. 调料：盐、酱油、料酒、糖、鸡精、花椒粉、蒜末、姜末、油。
做法
1. 将面条放入开水中煮熟，捞出后沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入蒜末、姜末、花椒粉、盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调料炒匀。
3. 加入蔬菜翻炒，再加入煮好的面条，翻炒均匀。
4. 最后加入少量酱油和盐调味即可。
小贴士
1. 炒面的火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则容易炒出水。
2. 炒面的调料可以根据个人口味进行调整。
3. 炒面时可以加入适量的油，增加口感。
以上就是炒面的做法和配料，希望大家可以尝试制作，做出美味可口的炒面。