炒鲜鱿鱼的做法
鲜鱿鱼是一道非常受欢迎的美食，尤其是在夏季，吃上一碗清爽的炒鱿鱼丝，简直是一种享受。下面，我们就来介绍一下炒鲜鱿鱼的做法。
准备工作
1. 鲜鱿鱼：选择新鲜、外观完整、无异味的鲜鱿鱼。
2. 调料：生姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、清水。
3. 切丝：将鲜鱿鱼去皮去内脏，切成细丝。
步骤
1. 准备调料：将生姜、葱、蒜切成末，备用。
2. 调制酱汁：将盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、清水混合均匀，备用。
3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，放入生姜、葱、蒜末，煸炒出香味。
4. 炒鱿鱼丝：将鱿鱼丝放入锅中，翻炒几下，待鱿鱼丝变色后，倒入调制好的酱汁，快速翻炒均匀，让酱汁均匀附着在鱿鱼丝上。
5. 翻炒：继续翻炒几下，让鱿鱼丝入味，出锅前撒上适量的胡椒粉即可。
注意事项
1. 炒鱿鱼丝的时间不要太长，以免过度烹饪导致口感变硬。
2. 炒鱿鱼丝前可以先用淀粉抓匀，这样可以让鱿鱼丝更加嫩滑。
3. 炒鱿鱼丝的酱汁可以根据个人口味进行调整。
以上就是炒鲜鱿鱼的做法，希望大家喜欢。