炒面的做法简单又好吃窍门
炒面是一道家常菜，不仅简单易学，而且味道好，营养丰富。下面介绍几个做好炒面的窍门。
选择面条
1.选择宽面条，宽面条容易煮熟，口感也更好。
2.选择新鲜面条，新鲜面条比干面条更有弹性，煮熟后口感更好。
煮面
1.煮面时加入盐，可以让面条更有味道。
2.水开后放入面条，煮熟后捞出，用冷水冲洗，防止面条粘连。
炒面
1.炒锅热后，放入油，油热后放入葱姜蒜炒香。
2.放入配菜，如肉末、青菜、豆芽等，炒匀。
3.放入煮熟的面条，炒匀。
4.加入酱油、盐、味精等调味料，炒匀即可。
小贴士
1.炒面时不要放太多调味料，以免影响面条的口感。
2.炒面时火要大，炒出来的面才会更有口感。
3.如果觉得面条有点硬，可以在煮面时加入少量碱水，面条会更有弹性。
总结
炒面是一道简单易学、美味可口的家常菜。选择好面条，煮面时加盐，炒面时火要大，加入适量调味料，就可以炒出一道美味可口的炒面。