炒银鱼的做法大全家常做法
银鱼是一种营养丰富的小鱼，它富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等多种营养元素，是非常适合做菜的食材。炒银鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面介绍几种炒银鱼的做法。
为什么鲜银鱼要焯水
在炒银鱼之前，我们需要先将银鱼焯水。这是因为银鱼的表面有一层黏液，焯水可以去掉这层黏液，使银鱼更加干净卫生。此外，焯水也可以使银鱼更加鲜嫩，口感更加好。
炒银鱼的做法
- 葱姜蒜切末，银鱼焯水备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的银鱼，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
炒银鱼的变化
除了上述的基本做法之外，我们还可以根据个人口味的不同进行一些变化。
- 加入豆腐：将豆腐切成小块，和银鱼一起翻炒，口感更加丰富。
- 加入青椒：将青椒切成小块，和银鱼一起翻炒，颜色更加鲜艳。
- 加入蛋液：将鸡蛋打散，加入银鱼翻炒，口感更加绵软。
- 加入辣椒：将辣椒切成小块，和银鱼一起翻炒，口感更加辣味十足。
以上就是炒银鱼的做法大全及其变化，希望大家喜欢。