炖大块肉的做法大全 炖大块猪肉放什么材料

炖大块肉的做法大全

炖大块肉是一道非常营养的家常菜，而炖大块猪肉更是受到了广大食客的喜爱。今天我们就为大家介绍一些炖大块肉的做法，让你轻松掌握烹饪技巧，做出美味可口的大块肉。

炖大块猪肉放什么材料

炖大块猪肉需要选择好的材料，下面我们来介绍一些常用的材料：

1. 猪肉：选用带一定肥肉的猪肉，肥瘦相间的猪肉更加鲜美。
2. 姜葱：姜和葱都有去腥和增加口感的作用，可以多放一些。
3. 八角、桂皮、香叶：这些都是调味料，可以提升菜品的香气。
4. 料酒、酱油、盐：这些是调味料，可以让菜品更加鲜美。
5. 冰糖：可以起到增加甜度和色泽的作用。
6. 清水：炖大块肉需要加足够的水，以免炖干。

炖大块肉的做法

下面我们来介绍几种炖大块肉的做法：

1. 红烧大块肉

步骤：

1. 将大块肉洗净，切成大块，焯水后捞出。
2. 锅中加油，放入姜葱爆香，放入大块肉煸炒。
3. 加入适量的酱油、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，盖上锅盖，小火炖煮2个小时。
5. 最后开大火收汁即可。

2. 葱爆大块肉

步骤：

1. 将大块肉洗净，切成大块，焯水后捞出。
2. 锅中加油，放入姜葱爆香，放入大块肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐，翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，盖上锅盖，小火炖煮2个小时。
5. 最后加入葱段炒匀即可。

3. 啤酒大块肉

步骤：

1. 将大块肉洗净，切成大块，焯水后捞出。
2. 锅中加油，放入姜葱爆香，放入大块肉煸炒。
3. 加入适量的啤酒、盐，翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，盖上锅盖，小火炖煮2个小时。
5. 最后开大火收汁即可。