炖泥鳅的做法大全视频
泥鳅是一种营养丰富的食材，炖泥鳅是一道美味可口的家常菜。下面介绍几种不同的泥鳅炖法，供大家参考。
泥鳅炖茄子的做法
这是一道将泥鳅和茄子完美结合的菜品，口感鲜美，营养丰富。
- 准备食材：泥鳅500克、茄子2个、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、糖、香油适量。
- 泥鳅处理：将泥鳅洗净，切段备用。
- 茄子处理：茄子洗净，去皮切块，用盐水浸泡10分钟，然后沥干备用。
- 热锅凉油：将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 炒茄子：将茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒。
- 加水炖泥鳅：加入适量水，放入泥鳅，加入料酒、盐、酱油，炖煮20分钟。
- 出锅调味：最后加入适量香油，翻炒均匀即可。
其他泥鳅炖法
除了泥鳅炖茄子，还有其他多种泥鳅炖法。
泥鳅炖豆腐
将泥鳅和豆腐一起炖，口感嫩滑，营养丰富。
- 准备食材：泥鳅500克、豆腐1块、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、糖、香油适量。
- 泥鳅处理：将泥鳅洗净，切段备用。
- 豆腐处理：豆腐切块，用开水焯水备用。
- 热锅凉油：将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 炒豆腐：将豆腐放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒。
- 加水炖泥鳅：加入适量水，放入泥鳅，加入料酒、盐、酱油，炖煮20分钟。
- 出锅调味：最后加入适量香油，翻炒均匀即可。
泥鳅红烧
将泥鳅红烧，口感鲜美，色香味俱佳。
- 准备食材：泥鳅500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、生抽、老抽、糖、香油适量。
- 泥鳅处理：将泥鳅洗净，切段备用。
- 热锅凉油：将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 煮泥鳅：将泥鳅放入锅中，煮至变色，捞出备用。
- 炒葱姜蒜：将锅中的葱姜蒜炒香。
- 加水炖泥鳅：加入适量水，放入泥鳅，加入料酒、盐、酱油、生抽、老抽、糖，炖煮20分钟。
- 出锅调味：最后加入适量香油，翻炒均匀即可。