炖排骨的做法大全家常做法
炖排骨是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍几种炖排骨的做法，让你轻松学会。
1. 红烧炖排骨
材料：排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 排骨洗净，切成小段，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，爆香姜葱片，加入排骨煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐和清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
5. 炖至汁浓骨烂即可。
2. 豆角炖排骨
材料：排骨500克、豆角适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 排骨洗净，切成小段，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2. 豆角洗净，切段备用。
3. 姜切片，蒜切末备用。
4. 热锅凉油，爆香姜片和蒜末，加入排骨煸炒至金黄色。
5. 加入料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6. 加入豆角，继续炖煮约20分钟。
7. 炖至汁浓骨烂豆角熟即可。
3. 蘑菇炖排骨
材料：排骨500克、蘑菇适量、姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 排骨洗净，切成小段，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2. 蘑菇切片，姜切片备用。
3. 热锅凉油，爆香姜片，加入排骨煸炒至金黄色。
4. 加入料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
5. 加入蘑菇，继续炖煮约20分钟。
6. 炖至汁浓骨烂蘑菇熟即可。