炖排骨的做法大全
炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。下面介绍几种做法，让您轻松掌握炖排骨的技巧。
1. 香菇炖排骨
材料：
猪排骨500克，香菇100克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
2. 香菇泡发后切片备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒，加入清水，烧开后撇去浮沫。
5. 加入香菇，炖煮30分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。
2. 红烧炖排骨
材料：
猪排骨500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量，清水适量。
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒至变色。
3. 加入料酒翻炒，加入清水，烧开后撇去浮沫。
4. 加入酱油和糖调味，炖煮30分钟左右即可。
3. 药膳炖排骨
材料：
猪排骨500克，当归适量，枸杞适量，红枣适量，姜片适量，盐适量，清水适量。
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
2. 将当归、枸杞、红枣洗净备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜片爆香，加入排骨煸炒至变色。
4. 加入清水，烧开后撇去浮沫，加入药材。
5. 炖煮1小时左右，加入盐调味即可。