家常做法：炖小黄花鱼
小黄花鱼是一种营养丰富的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，是家庭烹饪中常用的食材之一。下面介绍一种简单易学的炖小黄花鱼的做法，让您轻松做出一道美味的海鲜佳肴。
材料准备
1. 小黄花鱼一斤
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 清水适量
烹饪步骤
1. 将小黄花鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。
2. 热锅凉油，将姜片和葱段爆香。
3. 加入适量的料酒，炒匀后加入清水。
4. 将小黄花鱼放入锅中，加盐和鸡精调味，炖煮约10分钟。
5. 炖好后，将小黄花鱼盛出，装盘即可。
小贴士
1. 炖小黄花鱼时，水量不宜太多，以刚好没过鱼肉为宜。
2. 炖煮时火候不宜过大，以中小火为宜，以免破坏小黄花鱼的口感。
3. 炖煮时可以适量加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加营养价值。