家常炖排骨做法大全
炖排骨是一道家常菜，不仅味道美味，而且非常营养。下面介绍几种常见的做法，让您轻松掌握。
做法一：排骨过油后再炖
1. 准备食材：500克排骨、20克姜片、2个葱段、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白胡椒粉、适量水。
2. 排骨洗净后切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 姜片切成薄片，葱段切成小段。
4. 热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至两面金黄色，捞出沥干油分。
5. 炒锅中加入适量水，放入排骨、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到排骨熟透入味即可。
做法二：糖醋口味炖排骨
1. 准备食材：500克排骨、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量糖、适量醋、适量姜片、适量葱段、适量水。
2. 排骨洗净后切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至两面金黄色，捞出沥干油分。
4. 炒锅中加入适量水，放入排骨、盐、料酒、生抽、老抽、糖、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 加入适量醋，大火煮开后转小火继续炖煮10分钟左右，直到排骨入味软烂即可。
做法三：番茄口味炖排骨
1. 准备食材：500克排骨、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量番茄酱、适量姜片、适量葱段、适量水。
2. 排骨洗净后切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒至两面金黄色，捞出沥干油分。
4. 炒锅中加入适量水，放入排骨、盐、料酒、生抽、番茄酱、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 炖煮至排骨入味软烂后，加入适量水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
以上就是家常炖排骨的几种做法，您可以根据自己的口味选择不同的口味炖制，享受美味佳肴。