炖狗肉的做法及配料 贵州清炖狗肉的做法及配料

贵州清炖狗肉的做法及配料

狗肉是贵州省的特色美食之一，清炖狗肉更是备受推崇。下面介绍一下贵州清炖狗肉的做法及配料。

配料

1. 狗肉：1斤
2. 姜：3片
3. 葱：1根
4. 料酒：1勺
5. 盐：适量
6. 清水：适量

做法

1. 将狗肉洗净，切成块状，放入锅中用冷水煮烫，捞出后用清水冲洗干净。

2. 热锅冷油，放入姜片和葱段，煸炒出香味后加入料酒。

3. 将狗肉放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，再加入适量盐。

4. 将锅盖盖上，用小火慢炖2个小时左右，直到狗肉煮烂入味。

5. 最后将狗肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。

6. 清炖狗肉的汤汁清淡，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道美味的佳肴。

7. 注意：狗肉在选购时要选择正规的商家，保证食品安全，同时狗肉在烹饪过程中要彻底煮熟，以免引起食物中毒。