炸凤爪的做法大全
凤爪是一种非常受欢迎的小吃，其酥脆的口感和丰富的营养成分深受消费者的喜爱。如果你也想在家里自己动手做凤爪，那么不妨试试以下的炸凤爪做法。
材料准备
在制作炸凤爪之前，首先需要准备好以下的材料：
- 鸡爪：500克
- 盐：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包屑：适量
- 油：适量
步骤说明
接下来，我们就可以开始制作炸凤爪了，具体步骤如下：
- 将鸡爪洗净，去除指甲和毛发，用开水焯水后捞出沥干水分。
- 将焯水后的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、姜和料酒，腌制20分钟。
- 将面粉和淀粉按2:1的比例混合均匀，备用。
- 将鸡蛋打散，备用。
- 将腌制好的鸡爪沾上面粉混合物，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑。
- 将油烧热，放入鸡爪炸至金黄色，捞出沥油。
- 将炸好的鸡爪放在厨房纸上吸去多余的油分，即可上桌食用。
小贴士
为了让炸凤爪更加酥脆可口，我们还可以采用以下的小贴士：
- 在面包屑中加入一些芝士粉或者燕麦片，可以增加口感和营养。
- 炸鸡爪的油温不宜过高，一般控制在160℃-180℃之间。
- 炸鸡爪时要注意火候，避免炸糊或者炸不熟。
- 炸好的鸡爪可以沾上一些辣椒粉或者孜然粉，增加口感。
以上就是炸凤爪的做法大全，希望对大家有所帮助。