炸小黄花鱼的做法家常做法
小黄花鱼是一种非常美味的鱼类，炸小黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜。下面介绍一下炸小黄花鱼的做法。
准备材料
1. 小黄花鱼6-8尾
2. 盐、味精、料酒、生姜、葱、蒜适量
3. 鸡蛋1个
4. 面粉、淀粉适量
5. 食用油适量
步骤
1. 将小黄花鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 将鱼身两侧切几刀，撒上盐、味精、料酒、生姜、葱、蒜腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的面粉、淀粉，搅拌均匀成为糊状。
4. 将腌制好的小黄花鱼裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的小黄花鱼放入锅中炸至金黄色。
6. 捞出小黄花鱼，控干油。
7. 准备一小碗生姜葱汁，将炸好的小黄花鱼浸泡在生姜葱汁中即可食用。
小贴士
1. 炸小黄花鱼时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
2. 炸好的小黄花鱼可以用吸油纸将多余的油吸干，这样更加健康。
3. 生姜葱汁可以提升小黄花鱼的口感，也可以去腥解腻。