家常做法：炸山药糕的做法
山药糕是一道营养丰富、美味可口的传统小吃。它的做法非常简单，只需要几种材料和简单的步骤就可以制作出美味的山药糕。下面是一份家常做法，让你轻松掌握制作山药糕的技巧。
材料准备
1. 山药：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：100克
4. 淀粉：50克
5. 盐：适量
6. 油：适量
步骤说明
1. 将山药去皮切小块，放入搅拌机中打成泥状。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和面粉，搅拌均匀，制成鸡蛋液。
3. 将山药泥加入适量淀粉，搅拌均匀，制成山药糊。
4. 将平底锅加热，倒入适量油，待油热后，用勺子将山药糊舀入锅中，用勺子压扁成糕状，煎至两面金黄色即可。
5. 取出煎好的山药糕，放在油纸上沥干油分。
6. 将煎好的山药糕放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。
7. 将裹好鸡蛋液的山药糕放入锅中，用中小火炸至两面金黄色即可。
小贴士
1. 制作山药糕时，山药泥的质地不宜过于稀薄，否则会影响煎制和炸制的效果。
2. 炸制山药糕时，油温不宜过高，否则糕糊容易糊焦。
3. 炸制山药糕时，可以用中小火炸，这样可以保证糕糊煎炸均匀。
4. 炸好的山药糕可以搭配自己喜欢的调料食用，比如酱油、辣椒酱等。
5. 山药糕富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，是一道非常健康的小吃，适合各个年龄段的人食用。